消费者在一些超市购买冷冻肉品和水产品时

近日,有市民致电投诉称,消费者在一些超市购买冷冻肉品和水产品时,不得不连“冰块”一同“埋单”,怀疑超市此举有欺诈之嫌。商家解释包冰是为了保鲜,产品本身包着冰。陕西省水利厅总工程师表示,初级水产品完全不需要加冰。
实验:冻鳕鱼块含少半冰8月30日,记者来到西安骡马市沃尔玛超市,随即选了一块冻鳕鱼块。价格是11.8元一斤,超市称量为270克。在现场用水解冻,在不完全解冻的情况下,称量结果为130克。不过,这其中有一小块被切割下来用微波炉打熟,品尝口感。
后来,超市方面自己做了两次试验。超市给郭先生回复,含冰率分别为40%和30%。随后,记者又走访了西安市多家超市发现,不少水产品裹着一层层厚厚的冰衣,由于冻鱼个头大,身上冰块更多,而这些水产品都是带冰称重。
专家:初级水产品保鲜没必要加冰针对这一事件记者采访了陕西省水利厅孙总工程师。他认为,除非特殊需要一般情况下初级水产品的冷冻保鲜不需要加水就可完全达到保鲜作用,正常保鲜应该是将冰与水产品分离。他举例:我们自家冷冻鱼的时候有谁会在鱼里加水呢?他表示,市场上一些包冰水产品是人为二次加工加入冰的。超市:产品本身包着冰须从源头治理
有超市解释,供货商提供的产品本身包着冰。如果超市把冰除了,损失就大了。只能连冰一起卖给消费者。
不过,有一家超市负责人表示,要是消费者自行砸掉冰块,他们也不会反对。他们也觉得包冰涉嫌掺假。但这远远超出他们的能力范围,希望从源头规范产品加工。业内人士:包冰为保鲜但更多为暴利
为什么要给这些水产品挂上厚厚的冰衣呢?有关人士透露,出于保鲜的考虑,通过一定的工艺将鱼包冰,以防止鱼风干。本来,给鱼适当包点冰就可以了,但有些商家为了牟取暴利,不光在鱼的表层加冰,甚至还往鱼肉里加水,就像注水猪肉一样,目的就是想增加重量。
为此,相关人士表示,超市方面应标明含冰量,同时呼吁尽快出台相关国家标准,彻底规范商家行为,维护消费者权益。
记者 唐明军 屈荔鹏

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